Pastel de corn flakes

Saludos¡¡ Este fue mi primer pastel , sacado de mi primer libro de repostería hace muchos años. Es vistoso, diferente y muy bueno para todos aquellos amantes de los lácteos. Espero que os guste.
Gracias a mi hija Laia, que es la que me abrió este blog y sobre todo porque me arregla y me cuelga esta maravilla de fotos. " Somos un buen equipo".

Ingredientes para un molde de 24cm

100 g de mantequilla
150 g de chocolate sin leche
150 g de corn flakes. 2 yemas
6 láminas de gelatina
el zumo de 1 limón
250 de requesón descremado
4 dl de nata para montar
100 g de azúcar

Elaboración

Derretir la mantequilla con el chocolate. Mezclar con los corn flakes. Untar con mantequilla un trozo de papel sulfurizado y se colocan 12 montoncitos de la mezcla de corn flakes. Se engrasa con mantequilla el molde. Se llena con el resto de la mezcla de corn flakes y se aprieta bien. Meter en el frigorífico el molde y los montoncitos. Remojar la gelatina 10 m en agua fría. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y  mezclar con el zumo de limón y el requesón.Montar la nata. Se exprime la gelatina y se deslía
en un cacito a fuego lento. Se incorpora poco a poco a la mezcla de requesón y luego se mezcla con la nata montada. Verter en el molde y poner en la nevera mínimo 1 hora. Adornar con los montoncitos de corn flakes

Lomo de cerdo con pimientos

Ingredientes ( 6 pers )

1 kilo de lomo de cerdo de dos colores ( cortado a filetes no demasiado finos o a tacos al gusto)
3 cebolletas tiernas
6 ajos tiernos
2 pimientos asados
2 pimientos secos (choriceros)
1 vaso de vino blanco
medio vaso de aceite de oliva
1 manojo de puntas de espárragos verdes
pimienta, sal , harina y un vaso de agua

Elaboración

Se salpimenta la carne. En una sarten calentamos el aceite, enharinamos el lomo y lo freímos a fuego medio un minuto por cada lado y reservamos.
Picamos las cebolletas y los ajos tiernos. Los pimientos choriceros los dejamos en agua caliente un rato. En una cazuela ponemos el lomo, sofreímos las cebolletas y los ajos y se los echamos a la carne. Rascamos los pimientos choriceros y los añadimos. Ponemos la cazuela a fuego medio y agregamos el vaso de vino y cuando se evapore el alcohol añadimos un vaso de agua y sal y lo dejamos hervir 25 minutos casi tapado del todo. Después agregamos los pimientos previamente asados a tiras o al gusto y dejamos 10 minutos mas.
En una sartén con un poco de aceite salteamos los espárragos 2 o 3 minutos agregándolos a la carne y dejamos 5 minutos mas ( Este lomo esta mas bueno reposado y si es de un día para el otro personalmente me gusta mas)