BUÑUELOS DE CALABAZA

ingredientes

500gr de puré de calabaza
250gr de harina
80gr de azúcar
3 huevos
1 sobre de levadura
1 ralladura de naranja
Aceite para freír ( oliva)
2 Cucharaditas de canela

Elaboración

Se baten las claras a punto de nieve. En un cuenco se baten las yemas con el azúcar, se añade la harina , la levadura y la ralladura de la naranja mezclando bien. Por último se agrega el puré de calabaza ( Se puede cocer la calabaza a trozos en el microondas unos 12 a 15 min y chafarlo con un tenedor).
Mejor freírlos en una sarten onda mas bien pequeña en abundante aceite. Hacer tandas no mas de seis buñuelos ( la medida es de una cucharada sopera y quedan redonditos (a fuego medio).
En un cuenco o plato hondo se pone un vaso de azúcar y la canela y lo mezclamos. Según se vayan friendo los vamos rebozando en el azúcar con la canela.